尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、職工、患者及家屬：

為了進(jìn)一步提高食堂就餐質(zhì)量，守護(hù)我院病友和職工“舌尖”上的安全，著力打造 “滿意食堂、放心食堂”，現(xiàn)特邀請(qǐng)全院就餐病友、家屬、職工以及各界朋友參加我院食堂“你監(jiān)督、我整改”食品安全開放日活動(dòng)，具體方案如下：

一、活動(dòng)目的

通過食品安全開放日活動(dòng)，增強(qiáng)醫(yī)院食堂管理的透明度，廣泛聽取患者、家屬、醫(yī)護(hù)人員等各方意見，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決食堂運(yùn)營中存在的問題，進(jìn)一步提升食堂的服務(wù)質(zhì)量與食品安全水平。

二、活動(dòng)時(shí)間

2025年4月30日下午15點(diǎn)-16點(diǎn)；以及今后每月最后一個(gè)工作日。

三、活動(dòng)地點(diǎn)及報(bào)名聯(lián)系方式

活動(dòng)地點(diǎn)：醫(yī)院食堂就餐大廳內(nèi)及后廚區(qū)域。

聯(lián)系方式：后勤保障科陳先生，電話號(hào)碼139****5096。

四、參與人員

1、醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)、后勤管理部門相關(guān)人員。

2、食堂工作人員及食堂管理負(fù)責(zé)人。

3、醫(yī)院醫(yī)護(hù)人員代表、患者及家屬代表。

五、活動(dòng)內(nèi)容

1、食堂環(huán)境與設(shè)施檢查

⑴檢查食堂內(nèi)部衛(wèi)生狀況，包括廚房、餐廳、餐具消毒區(qū)等區(qū)域的清潔程度。

⑵查看食堂設(shè)備設(shè)施是否正常運(yùn)行，如冷藏設(shè)備、烹飪設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備等。

⑶檢查食材儲(chǔ)存情況，確保食材分類存放、新鮮無變質(zhì)。

2、食品安全與操作流程監(jiān)督

⑴觀察食堂工作人員的個(gè)人衛(wèi)生情況，如是否穿戴整潔的工作衣帽、是否佩戴首飾等。

⑵檢查食品加工過程，包括食材清洗、切配、烹飪等環(huán)節(jié)，防止交叉污染。

⑶查看食品留樣制度的執(zhí)行情況，確保每餐食品均有留樣。

3、菜品質(zhì)量與營養(yǎng)搭配評(píng)估

⑴了解當(dāng)日菜品的種類、新鮮度及口味情況，是否滿足不同人群的需求。

⑵查看菜譜是否合理搭配營養(yǎng)，尤其是針對(duì)患者特殊飲食需求的定制化服務(wù)。

4、服務(wù)態(tài)度與就餐秩序考察

⑴觀察食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度，是否熱情、耐心、文明。

⑵查看就餐區(qū)域的秩序情況，是否存在擁擠、混亂等問題。

5、意見收集與反饋

⑴ 廣泛收集患者、家屬、醫(yī)護(hù)人員對(duì)食堂的意見和建議。

⑵現(xiàn)場設(shè)立交流區(qū)域，由****醫(yī)院后勤管理人員與各方代表進(jìn)行面對(duì)面交流，解答疑問。

⑶食堂****醫(yī)院后勤管理人員將對(duì)收集的意見和建議及時(shí)匯總，并進(jìn)行整改。

六、注意事項(xiàng)

1、活動(dòng)期間，所****醫(yī)院及食堂的相關(guān)規(guī)定，不得干擾食堂正常運(yùn)營。

2、因場地有限，請(qǐng)有意參加食堂監(jiān)督開放日活動(dòng)的病友、家屬、****醫(yī)院后勤保障科報(bào)名，后勤保障科好根據(jù)報(bào)名情況合理安排。

七、活動(dòng)總結(jié)

活動(dòng)結(jié)束后，組織參與各方召開總結(jié)會(huì)議，對(duì)食堂監(jiān)督開放日中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行匯總分析，制定整改計(jì)劃，明確整改措施、責(zé)任人及整改期限，并將活動(dòng)****醫(yī)院內(nèi)部進(jìn)行公示，接受各方監(jiān)督。

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2025年4月29日